红油菜又叫什么

红油菜也叫红油菜苔、红菜、红菜苔等，红菜苔在我国有着悠久的种植和食用历史，有着鲜嫩爽口的食用口感。

红菜苔是湖北地区的一种特产，在唐朝时曾经和武昌鱼作为贡品进贡，也有着“金殿玉菜”的美誉。

红菜苔在购买时，需要注意一下这三点：

1、新鲜优质的红菜苔有着较少的叶子，而且是不开花的，一般来说，粗短的菜苔相对比较嫩。

2、优质红菜苔的断面没有白心，肉质摸起来是比较硬实的，颜色呈现出半透明的淡绿色。

3、要选择叶子新鲜、没有虫眼的，如果叶子出现腐烂、发蔫、发黄等情况，不建议购买和食用。

对于红菜苔的保存，是比较简单的，我们把买回家的红菜苔，清理掉虫叶、烂叶、脏叶之后装进保鲜袋，然后根部朝下放入冰箱冷藏室，这样可以有效延长保存时间。

需要注意的是，保鲜袋口不要封得太死，保证红菜苔是呼吸的，如果多扎几个小口产生对流就更好了。