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可乐鸡翅用翅中还是翅根

做可乐鸡翅最好选用翅中。因为翅中肥瘦相间,肉质不会很柴,并且翅中容易熟,做出来的可乐鸡翅摆盘也很好看。

想要做好可乐鸡翅这道菜,食材的选择很有讲究。一般都选用翅中来做可乐鸡翅,尽量选择个头比较大、整体比较饱满的翅中。在处理翅中的时候,要将翅中两面改刀,这样不仅有利于焯去血水,在后期烹饪的时候也可以让翅中更快的入味。

不建议选用较瘦小的翅中做可乐鸡翅,否则做出来的可乐鸡翅会比较干,也会影响口感。做可乐鸡翅不仅食材选择很重要,收汁也是格外重要的。鸡翅做好后,要用大火收汁,这样做出来的鸡翅口感更好。

鸡翅的翅中和翅根其味道是不一样的,所含的营养成分也不相同。鸡翅中上的肉质比较嫩,因为脂肪含量与胶原蛋白含量丰富,口感细腻顺滑。翅根上的肉由于脂肪含量没有那么丰富,所以肉质较老。但由于每个人的口感不一样,因此可以根据个人喜欢的口感进行选择。