豆沙包怎样才能不塌陷

想让豆沙包不塌陷，发面工作一定要做好，这是最重要的一个环节。做豆沙包时，面水的比例是2:1，不要放太多的水，也不要放少了。和成面团后，要用手揉一揉，将里面的空气都排出来。

豆沙包是一种面食，需要进行和面步骤。和面工作做好了，才能让做出来的豆沙包更好吃。和面时，千万不要加太多的水，否则面会变得很软，豆沙包蒸出来就容易变形塌陷。面团和好后，要醒发一会，可以加入点酵母，大约一个小时面就发好了。

面团要充分醒发，直到面团充满蜂窝状才算发到位，如果面没有完全发开，蒸出来的豆沙包就会出现死皮的现象。面团发好后，一定要多揉一会，让面团里面的空气全部排出来。将面团揉成没有饧发时候的大小，这样面团再经过二次饧发才能更加松软，不会回缩且不塌陷。

豆沙包是椭圆形的，也能做成圆形的。豆沙包做好后，一定要用凉水下锅蒸制，然后用大火烧开，水开后继续蒸15分钟，关火后焖5分钟再掀开盖子出锅，这样蒸出来的豆沙包，口感是最好的。