冰过黄鱼怎么有臭味

 

冰过黄鱼有臭味在排除是变质的情况下，可能是因为黄鱼的内脏没有清洗干净，加上黄鱼本身有很大的腥味，所以在收拾鱼的时候，要清理干净。

黄鱼也就是黄花鱼，买回来的黄鱼处理的时候一定要仔细。将黄花鱼清理干净后，刮掉鱼鳞，用一双筷子去掉里面的内脏、肠子，接着用清水清洗鱼的头部。

清理黄花鱼的时候，最好是将其嘴中的黑膜清理干净，这样鱼才不会苦。如果购买的是冰冻的黄花鱼，买回来之前要解冻，放几个小时，大概一个上午就可以了。开始清理肚子上的鱼鳞等部位，将其内脏拿出来时，不要弄破鱼胆，这样会非常苦。

挑选黄花鱼的时候最好是挑选鱼嘴比较干净的，这样的黄花鱼比较新鲜。

用手按压鱼的身体，如果鱼的颜色十分鲜艳，用手去按压它的身体，有弹性的鱼大多数是新鲜的。

闻一闻鱼的气味。新鲜的黄花鱼都能闻到一股子异味，这样的黄花鱼不建议购买，坏的黄花鱼的鱼鳞很容易脱落，这样的鱼也是不建议购买的。