蒸过的螃蟹一次吃不完怎样处理

蒸过的螃蟹如果当天吃不完，可以等到螃蟹凉透后裹上保鲜膜，放入冰箱内冷藏，也可以选择冷冻，但是在冰箱内的螃蟹尽量要在第二天的上午吃完，吃的时候一定要再次蒸煮，这样吃起来更安全。

如果短时间内保存螃蟹，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，这样可以保鲜六个小时到八个小时。室温内保存不能是在夏天，气温高了会加速螃蟹变质，最好是天气比较冷的时候室温保存。室温保存的螃蟹不能过夜，如果是过夜保存，必须将螃蟹放入冷冻室内，不过直接冷冻很容易让螃蟹的水分流失，失去本来的口感，冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一起冻起来，这样可以保持螃蟹的美味。

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的动物尸体，所以螃蟹体内会存在一定的细菌。尤其是河蟹，生长在污浊的河滩中，体外有大量的病菌。活的螃蟹会通过体内的生物系统将细菌排出体外，可是一旦死亡，体内的细菌就会大量的繁殖，所以死螃蟹一定不要吃。