白萝卜包包子要焯水吗

 

白萝卜包包子不要焯水，这样做可以保持萝卜的原汁原味，而且做好的包子水嫩多汁，如果焯水会使萝卜的大部分营养物质流失，也会失去爽脆的口感。

日常生活中，我们挑选白萝卜也有一定的技巧。新鲜的白萝卜看起来颜色十分嫩白，色泽光亮，适合选购。用手捏一捏白萝卜的表面，如果表面十分硬，这样的可以购买。

如果白萝卜的根须是直直的，这样的萝卜大多数情况下是新鲜的，如果白萝卜的根须杂乱无章，分叉比较多，这样的白萝卜很有可能是糠了。

市面上出售的白萝卜有些是经过冲洗处理的，表面已经没有泥土，虽然这样看起来干净，但是容易失水，不好保存。挑选白萝卜，需要挑选带叶子的，这样的白萝卜比较新鲜，如果叶子已经被去掉，要仔细查看萝卜是否有水分。

买白萝卜不适合买太大的，不大不小正合适，这种体型的白萝卜肉质比较细嫩，烧出来的口感十分好，还很软糯。另外，买白萝卜应该选择分量重的，这样的白萝卜掂起来沉甸甸的，水分自然也大。