八宝饭米为什么蒸不熟

八宝饭中的米蒸不熟是水太少或者米没泡造成的，这两种原因后者居多，如果不浸泡的话是很难煮熟的。

八宝饭是南方城市宁波的传统名点，这八宝分别是糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、蔓越莓干等，食用口感是偏甜的。

八宝饭也是南方庆祝春节常食用的一种食物，有着悠久的历史，代表八方来宝。

我们在制作八宝饭之前一定要做好准备工作，因为准备工作的时间往往比较长，我们需要把食物提前浸泡好。

尤其是糯米，最好是在水中提前浸泡一晚上，水要充足一些，避免米泡涨了以后水不够。

然后将米中的水倒掉，然后放在屉布上蒸40分钟，趁热加入糖和黄油拌均匀。

然后将泡发好的莲子、大枣、莲心、桂圆、蔓越莓等处理好，该去核去核，该去皮去皮。

然后按照自己喜欢的顺序，把糯米和准备好的食材按照一定顺序摆好，然后上笼再蒸20分钟即可。

需要注意的是，用的碗要干净无水，还可以在里面刷一层油，这样可以避免粘在碗上。