新鲜牛肝菌怎么保存

新鲜牛肝菌可以放在常温下保存，或者是放进冰箱里冷藏。由于牛肝菌是新鲜的，含有一定的水分，因此保质期是不会很长的，一般鲜牛肝菌在常温下只能保存1周左右，而且随着时间的推移，它会越来越不新鲜，影响味觉效果。

如果想长时间保存牛肝菌，那么需要进行干燥处理，然后加工成小包装，下次食用之前，将牛肝菌泡发开就行。干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以。

食用牛肝菌之前，需要用淡盐水清洗。将牛肝菌放进淡盐水中浸泡10分钟，泡发好后先别着急沥水，可以用筷子迅速搅拌牛肝菌，这样可以使牛肝菌里面的杂质能被甩出来。最后再用清水过一遍就可以把牛肝菌清洗的很干净了。

牛肝菌是一种纯天然野生菌类，它里面含有多种氨基酸成分，不仅味道十分鲜美，且营养很丰富，能明显增强机体免疫力和抵抗力，还可以改善人体微循环。新鲜的牛肝菌不适合长期保存，因此买回家的新鲜牛肝菌要在短期内吃完。