牛轧糖黄油放多了会怎样

做牛轧糖黄油放多了，是没有办法补救的，不过，做出来的牛轧糖是可以吃的，只是牛轧糖会很软，但不会影响口感。如果控制不好黄油的量，可以分多次放入，这样就容易掌握黄油量了。

其实，黄油放多了并没有什么关系，只是做出来的牛轧糖非常的软。做牛轧糖之所以放入黄油，是为了降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使口感更柔顺。同时赋予浓郁奶香味。

黄油是决定牛轧糖软硬程度的关键，如果黄油放入的太多，牛轧糖吃起来很软，相反，若黄油放入的太少，就会导致牛轧糖吃起来很硬。不喜欢吃太软的牛轧糖，可以将牛轧糖放到烤箱里烤几分钟，这样就能让牛轧糖变硬了。

家里没有烤箱的话，可以用微波炉烘烤。将软的牛轧糖放入带盖子的容器中，放进微波炉高火一分钟。然后取出来，感受下牛轧糖的软硬程度，若还是较软，继续高火1分钟。如果已经变硬了，就不需要再进行烤制了，直接食用即可。或者，直接将牛轧糖放进冰箱内冷藏或冷冻一会，再进行切糖包装，这样牛轧糖就不会很软了。