煮圆子用冷水还是热水

如果是现做的热水下锅，如果是冰冻的，先放在冷水中浸泡，然后再放入开水中煮，这样就做到均匀受热。

速冻汤圆如果直接放进热水中煮的话，煮出来是外熟内生的，这种汤圆是不能食用的。

而且速冻汤圆在下锅之前，最好是用手轻轻捏一下汤圆，这样做可以让汤圆的表面产生裂痕，煮出来之后里外皆熟，不会夹生，食用口感更是软滑可口。

下汤圆时我们先把水烧开，之后把汤圆轻轻放入锅中，然后马上用勺子把聚在一起的汤圆轻轻推开，朝同一方向搅动。

这样做有两个原因：一是可以避免汤圆黏在一起，二是可以避免汤圆粘锅。

大火煮上几分钟之后，把火转为小火慢煮就行，等到汤圆上浮时加一次冷水，反复两次之后，等到汤圆都浮上来也就可以出锅了。

汤圆这种食物是我国的传统食物，是元宵节最具有特色的食物，有着悠久的食用历史。

随着时间的发展，汤圆的馅子种类越来越多，南北方的区别是比较大的。