肥肠里面白色的能吃吗

肥肠里面白色的物质是油，是能吃的。但如果感觉比较油腻，可以用开水煮一煮再食用，这样就能将肥肠的油去除掉了。

肥肠本身就有一定的脂肪成分，而白色的油是长在肠子外面的，一般在卖的时候，已经去除掉了，而有些商家，为了省事，并没有将这白色物质去除掉。还有一些商家，将肠子翻了过来，所以就成了在里面。肠表的油只要没有在翻时被污染肠内的脏物，油是完全可以吃的。

健康人士，可以适量吃肥肠的那层油，如果是肥胖人士，或者患有一些疾病，是不建议食用肥肠上面那层油的。应该把油脂去掉后再焯一下水，以降低其油的含量再食用。虽然肥肠上的油可以吃，但不能吃太多，否则会感觉很油腻。

其实，如果想去除肥肠上面的油，也不是很难，可以用生粉、食盐或者白醋反复揉搓，这样就能将肥肠清洗的干干净净。肥肠可以卤制食用，但卤制时间不宜太长，卤到能用筷子轻松穿透即可。这样卤出来的猪大肠口感极好，既不会韧到咬不动，也不会烂到没嚼劲。