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带鱼麟怎么处理比较快

 

处理带鱼的鱼鳞时,可以先将带鱼放入80度的温水中,大约烫10秒钟,然后迅速放在一盆冷水中,这样能让带鱼的鱼鳞完全张开,这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向多捋下,即可去除带鱼的鱼鳞。

带鱼的鱼鳞不是很多,去除起来比较容易。还有一种清除方法,就是准备一个钢丝球,用钢丝球在带鱼身上反复擦,就能将鱼鳞擦的很干净,而且不会伤到鱼肉。

如果感觉用钢丝球去除鱼鳞很麻烦,可以用食醋去鳞。在刮鱼鳞之前,把带鱼放入一盆冷水中,倒入适量的食醋,然后浸泡一段时间再进行清除,或者是直接将食醋倒在鱼身上反复擦抹几次,如此之后再用工具来刮鱼鳞,就能轻松去除带鱼的鱼鳞。

带鱼的鱼鳞去除后,接下来要处理带鱼的头部和内脏。带鱼的头部最好不要吃,直接摘除掉就行。带鱼内脏尽量也扔掉,里面有很多细菌和寄生虫,不好处理。

若短期内不打算食用带鱼,可以将带鱼处理干净后切成一小段,然后抹上一些食盐,装进保鲜袋子里,置入冰箱内冷冻保存。