煮螺凉水还是热水下锅

煮海螺时建议冷水下锅，但是煮的时间不能太长，否则海螺肉煮的会比较老，食用起来口感是比较差的。

如果煮海螺时热水下锅，腥味是煮不出来的，食用起来腥味比较重，还会导致螺肉紧缩，并不鲜嫩。

海螺买回家之后一定要先清理再煮，清洗海螺时，可以先把海螺放进水中养2到3个小时，让海螺把体内的沙子或者杂质吐出来。

一般来说，海螺的大小是不一样的，海螺较大的话，煮熟的时间差不多在10分钟左右，如果海螺较小，煮熟的时间差不多在5分钟左右。

海螺肉是非常鲜美的，尤其是新鲜的海螺，肉质鲜嫩，一定要注意煮海螺的时间。

煮熟的海螺吃不完时，保存的时候建议冷冻保存，因为冷藏这种保存方式是存不住的。

海螺是一种高蛋白食物，煮熟之后不食用的话，会在短时间内产生大量细菌。

当然，死亡的海螺也是不能购买和食用的，因为这种海螺的质量是没法保证的，体内可能产生了大量的细菌。