腌辣白菜没有糯米粉怎么办

 

腌制辣白菜，糯米粉是非常重要的，没有糯米粉需要去超市里购买，这种东西不能被替代。如果来不及购买，也可以不用糯米粉，只是制作出来的辣白菜口感可能不一样。

制作辣白菜的关键就是糯米粉，没有糯米粉的话，做出来的辣白菜可能没有那么好吃，在口感上，会有些不一样。在制作辣白菜之前，要提前将所需的食材准备好，这样制作过程中就不会手忙脚乱了。

做辣白菜时，首先要买一些白菜，将白菜清洗干净，摘除上面的老叶子，然后把白菜一分为二，在每层菜叶上涂抹上少量的食用盐，最后放到干燥通风的地方腌制一夜。

腌制完的辣白菜，要用清水把白菜上面的盐冲洗干净，控干水分，之后将白菜切成一大条。接下来，将白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，再用350克清水溶解35克糯米粉，开火小火慢慢熬煮，这样就把辣椒面做好了。

把做好的辣椒面和白菜放在一起，只要将辣椒面均匀的涂抹在白菜叶子上就行，然后用保鲜膜包裹好放在盆子里盖上盖子，大约发酵一周时间就可以取出来食用了。