生蚝打开后需要清洗吗

生蚝打开后需要用水清洗，最好用流水的方式冲洗，注意水量不要太大，开小水冲洗就行了，不然会损伤蚝肉。清洗好后，要用盐水浸泡生蚝，可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也能去腥。

新鲜的生蚝要用清水刷洗干净，放在盆里，滴入几滴香油，能保存1~2天。生蚝的外壳是比较锋利的，所以在清洗的时候需要准备一双手套，这样来保护自己，避免处理过程中划伤手指。

生蚝属于一种海鲜，腥味自然是比较重的，所以要进行去腥的步骤。除了用盐水浸泡之外，还能用一些苏打水，将生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间之后捞出来，用清水进行再次冲洗，这样就能去除生蚝的腥味了。

生蚝的外壳要用一个小刷子刷洗，因为外壳上面有许多脏东西，用刷子清洗能处理的更干净。生蚝的肉非常细嫩，如果生蚝已经打开了，清洗过程中动作一定要轻柔，避免损伤生蚝的肉，从而影响口感。生蚝要在最短时间内吃完，注意不要存放太久。