新鲜蘑菇怕冻吗

新鲜蘑菇是不怕冻的，冰冻之后可以有效延长保存时间，但是会造成脱水和营养流失，影响食用口感。

新鲜蘑菇是非常怕湿的，因为新鲜蘑菇本身就含有较多水分，放在潮湿的环境中可加速变质。

如果我们把新鲜蘑菇用保鲜膜包好放冰箱，不用两天蘑菇就会腐烂变质，原因上面已经说过了。

那新鲜蘑菇就不能保存了，自然不是，我们可以这样做：

我们先把蘑菇外面包裹一层厨房用纸，之后外面再裹上一层保鲜膜，然后放入冰箱保存。

这样保存的话就能延长保存时间，因为蘑菇的水分蒸发之后被纸层吸收，就能保证蘑菇表面的干燥。

对于新鲜蘑菇最好的食用方式是在合理时间内食用完，建议是即买即食。

生活中除了新鲜蘑菇之外，更常见的是冷冻蘑菇和干蘑菇，对于后面两种建议购买干蘑菇。

干蘑菇在食用之前是需要泡发的，从食用味道、口感和营养价值来说，干蘑菇都是优于冰冻蘑菇的。