在新鲜的猪血里面加入适量的盐和醋,搅拌均匀,用慢火煮至凝固,再用凉水浸过,即可定型食用。新鲜的猪血在凝固之前呈液体状,需要做成凝固状才能吃。
猪血是一种很有营养价值的食物,只是后期需要加工才可以食用。不过,加工方法并不难,先将猪血放进锅里,适量加入点水和盐,将其搅拌均匀熬煮就行,这样新鲜的猪血就会凝固了。
如果猪血比较多,可以将猪血保存起来,直接放入冰箱里即可,注意要用保鲜膜包起来,之后放在冰箱的保鲜层里面,这样保存的时间更长。新鲜猪血的储存时间是不太长的,如果是在常温下,一般三天内就要吃完,并且记得每天换一次清水,不然猪血会馊掉。
凝固的猪血不会变回到之前的血液状态,因为猪血中血浆的纤维蛋白原已经变成了不溶性的纤维蛋白,不能再恢复到可溶状态了。凝固的猪血比较适合体质虚弱的人食用,可以给身体补充足够的能量。猪血的吃法比较多,可以凉拌吃,也能翻炒食用。
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