生鱿鱼怎么处理

生鱿鱼买回家之后先把头和身体分开，然后处理身体，之后处理头部，最后就是焯水去腥。

第一步过于简单，我们直接从处理身体开始说：

1、用刀从鱿鱼的背部切开，取出鱼刺软骨部位的两根透明骨头。

2、把鱿鱼体内的肠子等内脏拉出来，这些内脏是不能食用的，因为这些内脏很脏，有着较多的寄生物。

3、把身体上面外层的黑膜撕掉，从切开的边缘处可以很容易撕开，撕掉之后就会剩下白嫩的鱿鱼肉。

这层黑膜有着很多的脏东西，如果不弄掉，食用的时候会大大影响食用口感。

下面就是鱿鱼头部的处理，重点是对鱿鱼眼睛、牙齿等的清理：

1、把头部切开，里面的脏东西清洗掉，尤其是眼睛里面有黑色的汁。

2、然后是去掉鱿鱼的牙齿、触须上吸盘和黑膜，需要注意的是，鱿鱼牙齿尖利，不要划伤手指。

最后就是焯水去腥，焯水时的水温最好控制在80度左右，在水中可以加入适量料酒，等到等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了。