大闸蟹蒸熟后放冰箱还能吃吗

大闸蟹蒸熟后放进冰箱冷藏第二天是可以吃的，在食用之前，需要用高温蒸煮一下。煮熟的大闸蟹不能放置太长时间，两天内是能继续吃的，但如果超过两天就不要吃了，很有可能会出现腹痛、腹泻的情况，影响身体健康。

煮熟的大闸蟹只能放在冰箱暂时保存，最好在6~8个小时内吃完，因为放置时间越长，再次食用就会导致身体出现不适症状。煮熟的大闸蟹虽然将微生物高温杀死，但是熟了的大闸蟹肉质中的组氨酸会仍然会有微生物分解。

蒸煮好的大闸蟹不适合放在冰箱里冷冻，会让大闸蟹的水分流失，造成水分变得干燥，在解冻的时候也会带走肉质中的水分和营养，让肉质变得更干。不过，这种方法能保持大闸蟹的鲜味。

大闸蟹放一个晚上继续食用是没有问题的，只是在食用之前，必须放在锅里进行加热食用。可以再适量加入一些蒜、姜等，不仅能够增添味道，最重要的是能彻底杀死微生物，而且螃蟹性寒，吃螃蟹时候加佐料以防伤害脾胃。