五香牛肉冷冻还是冷藏

五香牛肉如果打算短时间食用的话建议冷藏，打算保存较长时间的话可以放在冷冻室内。

五香牛肉放进冷藏室之前建议用保鲜膜密封好，一是避免食物之间的串味，而是避免牛肉中水分的蒸发。

虽然五香牛肉放进冷冻室中会保存较长的时间，但是会影响我们的食用口感。

五香牛肉算是卤制牛肉的一种，通过煮熟之后晾凉的做法制作而成，做法是较为简单的。

一般来说，我们在卤制牛肉时首选的部分是牛腱子肉，这部分肉硬度适中，纹路规则，和牛筋相互纠缠，卤制出来有着很高的颜值。

但是卤制牛肉前一定要对牛肉进行一项工作：焯水，这是为了去除残留的血迹和腥味，提高食用口感。

焯水时一定不要使用热水，一定要冷水下锅，因为这样可以最大程度的去除腥味，而且保证肉质的鲜嫩。

卤制好五香牛肉后，如何切也有着技巧，先用刀背把牛肉拍松，然后逆着牛肉的纹理切断纤维即可。