香蕉冻了外面黑了还能吃吗

香蕉皮变黑时，只要香蕉肉没有变质是可以继续吃的。香蕉皮变黑不等于香蕉变质，特别是放在冰箱里的香蕉，即便表皮变黑，果肉基本上不会发生变化。如果香蕉肉也已经变黑了，就不能再吃了。

香蕉不容易保存，买回家的香蕉要在短时间内吃完。购买香蕉的时候，要挑选一些新鲜的香蕉，对于表皮发黑的香蕉最好不要购买，因为即便购买，保存时间也不会很长。

一般香蕉皮变黑有两种原因，一种是香蕉熟过头了，另一种是存放时间太长导致的。如果避开香蕉皮，里面的果肉也呈黑色，说明香蕉已严重腐烂，不可食用。香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。

香蕉的保存温度最好控制在8~23度，如果温度过高，就会导致香蕉过熟变色。而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。尽量不要把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。即便处于夏季，也不要将香蕉放进冰箱里，可以把香蕉放在阴凉通风处。天气寒冷的话，可以用报纸等物品将香蕉包好保存。