云南火腿怎么保存

云南火腿可以放在避光通风的地方保存，可以放进冰箱冷冻层中保存，但是不建议放进冷藏层或者保鲜层保存。

火腿在制作的过程可以说是腌制的过程，有着很高的盐分，但是冰箱冷藏层温度较低但又不足够低，会造成火腿内脂肪的氧化作用。

所以说，云南火腿放进冷藏层内不仅不会延长保存时间，还会缩短保存时间。

云南火腿的味道鲜美，肉质细腻，主要原因是使用的猪肉和盐较好，一般来说，云南火腿使用的猪肉都是当地的土猪肉，使用的盐更是当地自产的盐。

在云南有着很多的土猪品种，比如说乌金猪、保山猪、迪庆藏香猪、版纳冬瓜猪等等。

云南火腿有着三大知名火腿，分别是宣威火腿、鹤庆火腿和大理的诺邓火腿，宣威火腿使用的盐多是当地的楚雄黑井盐来腌制。

宣威火腿是云南火腿中最有名的，有着将近三百年的历史，肉质细腻、外形端正、肥瘦适中，现在宣威火腿主要生产的产品有云腿罐头、午餐肉等等。