炸麻花和面时放不放油

炸麻花和面时可以放入点油。油比较滑润，可以把面隔开，这样在和面的过程中就不会粘手了。另外，和面的时候添加一点油，炸出来的麻花口感更酥。

自己在家制作麻花相对来说更健康，因为没有放入任何添加剂。做麻花之前，要先进行和面，在和面的过程中，可以适量添加一些盐、白糖，然后再淋上一点油，用手给它搅匀。接下来倒入适量的清水，和面的时候水要分多次加，一边和面一边加，然后和成面团。

和成面团后，要盖上盖子，进行醒面，大约需要10分钟左右。等面醒好以后在案板上撒上一些面粉，之后再揉一遍面团。揉好以后用擀面杖擀开，接着用刀把它切成小条。取一小条面用手搓成长条，搓到长度合适以后，把长条的两端向两个方向搓。

这个时候提起面条的两头，面条就会自己扭成麻花状。将面团全部扭成麻花状以后，就可以放入油锅里进行炸制了，注意在放入麻花之前，要等锅里的油烧热，然后再把麻花放进锅里，用中小火慢慢炸至金黄色就行了。