新鲜羊杂怎么清洗与处理

新鲜羊杂的清洗是先泡再搓，处理的话是先焯水再继续烹饪，过程都是相对简单的。

一、新鲜羊杂的清洗：

其实低于羊杂的清洗重点是羊肚的清洗，其它下货基本上不会需要多长时间。

很多时候，羊肉是有着浓郁的膻味的，可以使用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚，从而达到清除污物和去除异味的目的。

我们可以先把羊肚放在冷水中浸泡，里面可以适量加入部分食盐和白醋，浸泡时间差不多在10分钟左右就行。

然后把羊肚捞出，用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液，之后翻出里面进行反复搓洗，洗去表面的粘液。

最后在羊肚表面撒上一层干燥的玉米粉，再次羊肚的外面和里面反复搓洗，最后用清水把玉米粉冲洗干净。

2、新鲜羊杂的处理：

羊杂主要有羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血等，洗干净切碎之后煮熟，食用的时候，油而不腻，令人垂涎欲滴，有着暖胃的效果。