山楂糖雪球不出现白霜

山楂糖雪球不出现白霜可能是因为火候没有控制好造成的，如果糖熬嫩了或者是熬老了，山楂糖雪球都不出现白霜。

在熬制糖时要注意糖和水的比例，然后选择中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。

这个过程中一定要不断搅动，直到全部化开，水分蒸发完之后可以适量加入白醋接着搅拌。

这个步骤是非常重要的，一定要耐住性子，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。

山楂糖雪球在制作时会遇到较多的问题，上面只是其中一个，了解下面这些东西，就会深入了解山楂糖雪球。

很多人认为山楂糖雪球上面的白霜是使用了面粉或者是土豆粉，其实都不是，就是生活中常见的白糖。

白糖在经过炒制之后，经过一系列化学反应之后，就能形成糖晶，进而形成白霜，也叫作糖雪球。

有些人做出来之后发现糖不脆，这是因为糖还没有完全干燥，也或者是糖炒制的方式不对。

山楂糖雪球做成之后建议放在冰箱中储存，避免因为温度问题造成糖分变软甚至是融化。