猪大肠怎么煮放什么料

煮沸猪大肠，需要放入一些盐、姜、蒜、辣椒、酒、味精、花椒、八角、十三香、大枣、大葱等。煮猪大肠之前，要用清水将猪大肠清洗干净，可以将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，之后用高压锅煮猪大肠。

如果用清水清洗不掉，可以在水中加些食醋，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。用淘米水清洗猪大肠也是可以的，能将猪大肠清洗的很干净，同时可以去除猪大肠上面的异味。

若用淘米水清洗后，依旧感觉有一股难闻的异味，可以再放入点生粉、料酒、盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。清洗工作做好了，就可以准备配料，比如八角、大蒜籽、生姜、花椒等。

接下来，烧一锅水，准备给猪大肠进行焯水。在焯水之前，要加入一些香菜根、生姜、八角、盐，水开后再把猪大肠放进去，煮至水再次滚开，捞出来控水备用。之后，就能烹饪猪大肠了，可以用高压锅煮猪大肠，同时将事先准备好的调料都放进去，直到将猪大肠煮熟。