鲜百合如何晒干不变色

鲜百合如何晒干不变色，需要经过选料、煮制、熏硫和包装等几个过程，当然如果是在家里做的话，熏硫这个过程可以省略。

一、选料：

选料是较为重要的一个环节，尽量选择新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合。

然后去掉百合鳞茎的须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损，准备好备用。

二、煮制：

在干净的锅中加入三分之二的清水，煮沸后放入5～10千克百合鳞片，盖上锅盖开始煮即可，当鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。

三、熏硫：

把煮好的百合立即置于清水中，让其迅速冷却，晒制半干后置于熏硫室中窗熏10小时即可。

然后把熏制好的百合摊于晒席上置于烈日下暴晒3到4天，用手一折即断时即为成品；如果天气不好时，可以放在内通风处晾干即可。

四、包装：

对干制后的百合片进行分级，分级后用食品塑膜袋真空包装好即可。