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海蜇皮需要开水烫吗

 

海蜇皮不需要用开水烫,否则会让海蜇皮瞬间收紧,口感变得非常硬。制作海蜇皮之前,只要用80度左右的水焯一下就可以,注意不要焯太长时间,大约8秒左右就要把海蜇皮捞出来,并立即放进冷水中。

海蜇皮可以凉拌吃,在制作之前,要先把海蜇皮清洗干净,去除里面的泥沙,放进清水里浸泡5~6个小时。之后将海蜇皮放进大碗里,倒入80度的热水焯一下。海蜇的质地很嫩脆,不能用太烫的热水烫,水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧,这样就不好吃了。

海蜇皮是比较怕热的,如果用太热的水焯,那么就会出现化水的现象。如果想将海蜇皮清洗的更干净一些,可以用清水多浸泡一些时间,中间记得换水,这样海蜇皮就会被清洗的很干净了。

海蜇皮是海蜇的制成品,只能凉拌食用,不适合放在锅里做熟吃。如果凉拌吃的话,辅菜可以根据个人喜好添加。海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品,对身体有许多好处。