卤耳朵需要多长时间

卤猪耳朵需要多长时间要根据使用的锅子来决定，还要根据猪耳朵的大小判断。用普通的锅子来制作卤猪耳朵，通常需要40分钟，之后浸泡在卤料里4个小时以上，整个过程需要5个小时左右。

猪耳朵需要进行焯水，直接用冷水焯就行，不要用温水或者热水，否则制作出来的猪耳朵不好吃。卤制猪耳朵的锅比较多，可以使用普通的炖煮锅，也能用高压锅。如果时间比较着急，可以利用高压锅节省时间。

用高压锅卤制猪耳朵，通常需要20分钟左右，煮好后，要把猪耳朵放在卤料里浸泡2个小时以上才可以食用。浸泡的时间最好长一些，因为浸泡时间越长，猪耳朵更入味，口感吃起来更好。

在卤猪耳朵之前，要将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅里大火汆10分钟，以除去血水。卤猪耳朵是一个比较麻烦的过程，煮熟猪耳朵后，还要进行浸泡，只有浸泡后，才能卤出来好吃的猪耳朵。卤料可以在煮猪耳朵的时候就开始准备，这样猪耳朵煮好就能放进卤料汤里了。