青鱼杀后怎么保存

杀好的青鱼用细盐抹匀腌好，之后放进冰箱里冷藏即可。不过，这种方法不能长时间保存，要在短时间内吃完。如果短期内食用不完，可以将杀好的青鱼浸入10%左右的盐水中，这样即便是常温保存，也可以存放3~4天，而且不会让鱼肉变质变味。

青鱼杀好后，也能放进冰箱里冷冻，注意在冷冻之前，要把青鱼的内脏全部清理干净，之后包裹一层保鲜膜，存放在冰箱冷冻层即可。还有一种方法，就是把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。

杀好的青鱼最好是立即食用，这样才能吃到最鲜嫩的鱼肉。如果数量比较多，可以用盐腌制一会，之后再晾干做成腊鱼就可以了，下次吃的时候拿出来一块就行。

如果腌制青鱼的话，要把鱼放进一个干净的容器内，腌制一个星期后翻一个面，继续腌制一个星期。之后挑一个晴朗的天气，将青鱼进行晾晒。这种鱼可以做成红烧鱼，味道非常不错。但如果想吃新鲜的鱼肉，可以放在通风口挂起来，尽量避免阳光直射。