包子里的粉条煮还是泡

粉条可以放在冷水中煮软食用，也能直接用热水泡发开。这两种方法都能用来包包子。如果想让粉条韧度更好，变得鲜嫩有嚼劲，那么在泡发的时候加入一些白醋，因为白醋中含有醋酸成分，能够软化粉条，让粉条快速的泡发开。

用冷水将粉条煮软这种方法比较浪费时间，所以直接用温水泡发就行。最好不要用冷水泡发，因为冷水温度低，不易将粉条泡发开，会浪费许多时间。泡粉条的水温度不需要太高，大约60~70度左右就行，不建议用100度的热水。

如果直接用沸水泡粉条，容易把粉条外部泡烂，而内部还会变软，所以泡发粉条的水温要掌握好，不能用凉水也不可以用沸水。泡粉条之前，如果感觉粉条有点长，可以将粉条切断，这样比较容易泡发。

一般在超市里卖的粉条都是风干的，买回家后需要经过处理。粉条不适合直接下锅煮，意思是不能直接烹饪，否则粉条很难入味。如果用粉条包包子的话，泡发好后，要将粉条切碎，注意不要切的太碎。