鲳鱼要去内脏吗

鲳鱼的内脏需要去除，因为鲳鱼内脏里有许多脏东西，只有清理干净，烹饪食用才能更放心。去除内脏的时候，要提前准备好剪刀和刀子。注意，内脏去除之后，一定要用清水反复冲洗干净，里里外外都要冲洗。

处理鲳鱼内脏之前，要用剪刀朝着鱼头的方向剪开，一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后将里面的东西全部取出来，包括内脏。鲳鱼体内有一层黑色的膜，这层膜也需要去除，否则鲳鱼会有一股浓重的腥味。

鲳鱼的鱼头最好也不要吃，不过，鲳鱼的头比较小，可以不用刻意去除，直接和鱼身一起烹饪食用就行了。鲳鱼的鱼鳞是要刮掉的，在刮鱼鳞的时候只需要从鲳鱼的尾部向头部刮即可。

鲳鱼的腥味比较严重，可以用白酒清洗下鲳鱼，能将腥味去除。鲳鱼的做法有很多，比如红烧、清蒸等。鲳鱼含有多种营养成分，具有益气养血的效果，比较适合体质虚弱的人食用。此外，鲳鱼腹中有鱼籽的话，需要去除才能烹饪食用，因为鲳鱼的鱼籽具有一定的毒性。