辣白菜一定要放糯米粉吗

制做辣白菜时可以不使用糯米粉，使用糯米粉是为了起到发酵和使其粘稠的作用。

辣白菜是源自于朝鲜半岛，特点是辣、脆、酸、甜，是一种四季皆宜的食物，通常作为调味品出现。

辣白菜的制作也是相对简单的，最重要的步骤是酱汁的制做，使用的原料有苹果、橘子果肉、橘皮、大蒜、干辣椒末、白酒等。

1、我们先把大白菜剥去外层老叶，然后洗干净，然后撒上盐腌制一会儿。

2、半小时以后，用清水把腌制的白菜洗干净，然后晾干水分备用。

3、首先将苹果洗干净切小块，然后把橘子洗干净，把果肉和橘皮分开，把苹果块、橘肉和橘皮放入料理机里面充分打碎，需要加入适量的糖。

4、把去皮去尾的蒜瓣和干辣椒再放进料理机，再次打碎，然后放入适量白酒，腌制辣白菜的酱汁就做好了。

5、把准备好的酱汁和处理好的白菜进行充分搅拌，一定要搅拌均匀。

辣白菜在贮存时，我们可以放在冰箱中的保鲜室中保存，食用的最佳时候是腌制三天后，强调的是现吃现做。