莴笋干炒五花肉的做法【视频+笔记】

（莴笋干炒五花肉）

厨师

中国烹饪大师——何亮。

食材

莴笋干、五花肉、彩椒。

特点

莴笋有特别好的顺气，利肠胃的功效。但是很多人不爱吃莴笋的味道，今天何老师给我们带来了莴笋干，不仅功效和鲜莴笋一样，味道更加香甜，口感脆爽，还非常便宜。

做法

步骤1：莴笋干凉水浸泡至完全回软。

步骤2：五花肉下锅，煸至焦黄色。

步骤3：下入豆瓣酱，倒入凉水，放入料酒、酱油调味。

步骤4：汤汁开锅，下入一勺醋，使菜辣而不燥。

步骤5：放入葱姜。

步骤6：放入泡好的莴笋干，翻炒出香气。

步骤7：出锅前加入彩椒即可。

（养生堂20160612期节目视频，视频的最后讲莴笋干炒五花肉的做法）