冻粉用热水泡还是凉水

冻粉应该用温水浸泡，不能用热水也不可以用凉水，当然，如果着急食用，可以用开水浸泡。若用温水泡发，其温度在40度左右即可，大约浸泡20~30分钟，只要冻粉完全泡软了，就可以拿出来烹调食用了。

冻粉受热后会重新溶解在水中，这种东西不适合翻炒食用，只能用来制作凉拌菜。如果凉拌食用的话，必须将冻粉充分泡软。可以先用冷水把冻粉稍微冲洗干净，之后再放进温水里进行浸泡。由于冻粉可以被加工成多种形状，长短、粗细、厚薄不一，所以浸泡冻粉的时间很难确定。

一般比较常见的冻粉是那种比较细的，这种冻粉用温水浸泡20分钟左右就行了。如果冻粉放进冰箱里冷冻过，这个时候要先取出来回温一会，可以放在冷水中浸泡一下，然后放进温水里泡发。

冻粉不仅能凉拌食用，还可以添加到许多菜肴中，或者制作魔芋果冻粉食用。平时炒菜的时候，也能放入一些冻粉，比如翻炒土豆或豆芽时，都能添加一些冻粉，可以让菜肴更丰富。不过，像冻粉这种食物，凉拌吃最好。