煮饺子要加几次凉水

煮饺子要加三次凉水，虽然煮饺子过程中不加凉水也能煮熟，但过三次凉水却能让饺子的口感更好。

第一次加凉水，为的是降温防止因为沸腾导致水溢出。

第二次加凉水，这是为了防止饺子之间粘粘并且让饺子汤更清爽。

第三次加凉水，为了让饺子皮因为热胀冷缩而更为劲道还能增加饺子口感。

在以前煮饺子时不断加凉水，多是因为没有办法调火的大小，但是现在是可以调节火大小的，其实把火调小和加凉水的效果是一样的。

当然，如果一锅水煮了很多锅饺子，锅里的汤就会变的较为浑浊，而且这种汤非常容易溢锅。

除此之外，煮出的饺子会发粘，会影响食用口感，所以说，这种情况下是要加入凉水的。

只有不断加入凉水，而且不断往外去汤才能保证饺子汤不会太稠，换句话说，煮饺子的汤越清越好。

在煮饺子时，我们都是习惯盖着锅盖的，因为这样的话，可以让刚刚下饺子的锅最快的“开锅”，开锅之后再敞开锅盖煮饺子。

在这里不建议一直敞着锅盖煮饺子，因为这样的话，随着时间的变长，饺子碎的可能性也就越大。

所以说，现在更多的是通过调整火候煮饺子，而且使用小火煮饺子，效率会更快。