山药会痒吗

山药的外皮会导致皮肤出现发痒的情况。山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，部分人触碰到山药皮则会出现过敏而发痒，不过，要根据个人体质来判断，有些人的体质比较强，接触到山药外皮，也不会出现过敏发痒现象。

不管是否会过敏，在削山药皮的时候，都要戴上一副橡胶手套来保护皮肤。山药质地细腻，味道香甜，新鲜的山药切开之后，会有粘液，比较滑，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

刮完山药之后，如果不小心触碰了山药皮，可以用白酒清洗双手，或者用热水浸泡，直到将山药的成分全部泡掉。此外，也可以先用大量水清洗过敏的地方，然后将食醋涂抹在过敏的地方，包括指甲缝里，任何接触到山药粘液的地方都仔细涂抹。

山药是一种很有营养的食物，可以增强人体的消化、增进食欲，对于食欲不振的人来说，可以吃些山药来缓解。药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等，这些成分都是人体所需要的。