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甘蔗做红糖的过程

 

做红糖之前,要先把甘蔗的叶子去除,然后把甘蔗榨成汁,最后熬成红糖。在熬制过程中,要一边倒甘蔗水下去一边搅拌,整个过程都需要一直搅拌。熬煮过程中需要慢慢成型,可以倒入模具里,冷却后再用刀割成方形。待完成凝固后,再切成一小块。

甘蔗是在地里种植的,要从地里砍下来,之后要进行剔牙、清洗、压榨、用纱布过滤多余的碎削,过滤最少三次,以免有脏东西和碎东西掺和在甘蔗汁中。熬制甘蔗汁的时候,需要漫长的时间,如果是10斤甘蔗一斤糖,大约需要熬制8个小时。

自己在家制作红糖,过程是比较艰辛的,很多人都认为自己制作红糖不干净,其实并不然,自己做的红糖是最卫生的,因为自己制作的红糖不会添加什么添加剂。

做红糖可以用一些模具,在网上购买模具就行。甘蔗汁在锅里熬制的时候,可以用猛火,待甘庶汁沸腾后,会产生大量气泡,气泡可以将汁中杂质浮起,这时可用勺子将杂质滤去。继续大火猛煮。熬煮过程中一定要进行搅拌,以免甘蔗汁发生焦味。