甘蔗做红糖的过程

做红糖之前，要先把甘蔗的叶子去除，然后把甘蔗榨成汁，最后熬成红糖。在熬制过程中，要一边倒甘蔗水下去一边搅拌，整个过程都需要一直搅拌。熬煮过程中需要慢慢成型，可以倒入模具里，冷却后再用刀割成方形。待完成凝固后，再切成一小块。

甘蔗是在地里种植的，要从地里砍下来，之后要进行剔牙、清洗、压榨、用纱布过滤多余的碎削，过滤最少三次，以免有脏东西和碎东西掺和在甘蔗汁中。熬制甘蔗汁的时候，需要漫长的时间，如果是10斤甘蔗一斤糖，大约需要熬制8个小时。

自己在家制作红糖，过程是比较艰辛的，很多人都认为自己制作红糖不干净，其实并不然，自己做的红糖是最卫生的，因为自己制作的红糖不会添加什么添加剂。

做红糖可以用一些模具，在网上购买模具就行。甘蔗汁在锅里熬制的时候，可以用猛火，待甘庶汁沸腾后，会产生大量气泡，气泡可以将汁中杂质浮起，这时可用勺子将杂质滤去。继续大火猛煮。熬煮过程中一定要进行搅拌，以免甘蔗汁发生焦味。