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为什么炖羊肉不能放姜

炖羊肉不能放姜是因为二者都是热性的食物,一起食用会上火。但是如果体寒的人则炖羊肉可以放姜,最好选择不去皮的鲜姜,因为带有姜皮的生姜属于寒性的,羊肉属于性温食物,和生姜放在一起炖煮,能达到中和的效果。此外,生姜能把羊肉的腥味去除,减少羊肉的腥味。

羊肉中含有脂肪和维生素等成分,是肉食的最佳选择之一。羊肉富含充足的热量,比较适合秋天或冬天食用,可以增加身体的热量,抵御严寒,起到温补身体的效果,还能提高人体的免疫力,给身体补充足够的营养物质。

炖煮羊肉,或者翻炒羊肉,都能放入点生姜,没有不能放生姜这种说法。羊肉上面有一股腥味,加入点生姜,能把羊肉的腥味减轻很多。不过,炖煮羊肉的时候,不能放入桂皮和八角,这样很容易把羊肉的鲜嫩味给遮盖掉。

桂皮属于一种温性食物,若和羊肉放在一起炖煮食用,就会变得更加温热,食用后容易导致身体出现上火症状。炖煮羊肉要用冷水下锅,注意在放入锅里之前,一定要清洗干净。其实,炖羊肉没有那么麻烦,稍微加点材料就可以。