白色芋头和紫色芋头的区别

白色芋头和紫色芋头的区别在于颜色不相同。白色芋头里面的果肉是白颜色的，而紫色芋头里面的果肉是紫色的。这种颜色差异主要是因为种植土壤环境导致的。不过，两者口感都是非常不错的。

种植出来的芋头是紫色的，是因为当地的土壤含硒量比较丰富，所以生长在这里的香芋一般都会出现紫色、暗红色等斑纹。对于其它地区，可能是由于土质不相同，因此种植出来的香芋果肉都是白色或白色中只带有少量的紫色点点。

香芋属于芋头的品种之一，而芋头并不一定就是香芋。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，由于营养成分比较丰富，所以具有增强人体免疫力的功能。芋头属于一种碱性食品，可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

香芋中含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可以增进食欲，同时帮助身体消化。一般人群都能食用芋头，特别适合身体虚弱的人食用。在购买香芋的时候，一定要仔细观察整个芋头的外表，可以用手摸一摸，看看有没有发霉腐烂的情况。