发霉的姜可以吃吗

如果生姜已经发霉，那么不建议食用，因为生姜在发霉的过程中会产生黄樟素，有着较强的毒性。

虽然生姜发霉之后，味道虽然没有多大变化，色泽甚至是没有变化，但还是会产生一些不良气味。

生姜是日常生活中常见的一种调味品，在我国有着较为悠久的种植和食用历史，因为特殊的风味，深受人们的喜爱。

关于生姜的保存，建议把生姜放在有食盐的水中浸泡一个小时，然后放在阴凉通风处晾干，最后放进密封袋放进冰箱密封保存就可以了。

生姜的营养价值较高，深受人们的喜爱，一般作为辅料出现，在食用生姜时有几个注意事项，一起来看一下：

1、要注意食用的量：

生姜属于热性食物，尤其是炎热的天气，大量食用会导致口干汗多，所以说不宜多吃，适量即可。

2、腐烂的生姜不能食用：

生姜在腐烂的过程中会产生一种有毒物质，一旦被人体吸收就会极大影响我们的身体健康，那种\\\"烂姜不烂味\\\"的说法是不科学的。