柿饼是放保鲜还是冷冻

柿饼放进冰箱时，建议放进冷冻层，但是不能放置的时间太长，最好不要超过半年。

柿饼如果短时内吃不完，放进冰箱是一个好选择，但是需要注意以下几点：

1、柿饼放进冰箱之前，建议先把损坏、变质的柿饼挑出来，防止传染到其他没坏的柿饼。

2、柿饼放进冰箱时，建议密封保存，一是可以避免受潮发霉，二是可以防止串味。

柿饼的表面有着一层白色的葡萄糖粉末，只要是温度一高，这层粉末就会融化消失，而且柿饼中含有的水分较少，不会结冰，因此建议大家放进冷冻层。

而放进冷冻层的柿饼，食用口感的变化也不会太大，这是因为柿饼经过长时间的晒制，含有的水分较少，不会结冰造成的。

柿饼是生活中常见的一种食物，也叫干柿、柿干，营养价值较高，果肉较为柔软，断面呈金黄色半透明胶质状。

当然，柿饼和很多零食一样，不宜多吃，尤其是肠胃不适或者体寒的人，这是因为柿子属于寒性食物，食用的话就会加重肠胃负担。