咸鸭蛋里面有白色颗粒能吃吗

咸鸭蛋里面有白色颗粒最好不要再吃了，这种现象可能是因为腌制时间太长导致的。出于食品安全，建议不要继续食用了，可以重新腌制，或者在超市购买新的咸鸭蛋。

咸鸭蛋出现白色颗粒，很有可能是由于腌制过程中，盐放太多导致的，也有可能是腌制的时间太久产生的亚硝酸盐结晶。亚硝酸盐是一种化学成分，对人体健康并不利，所以不建议继续食用。

咸鸭蛋是鸭蛋通过盐等物质腌制而成的，因此咸鸭蛋的含盐量非常高，对于一些正在减肥的人，或者是身体患有某些疾病的人，最好不要吃咸鸭蛋，以免身体内的盐分含量超高。咸鸭蛋虽然是一种补品，但不可吃太多。

夏天的时候，可以把咸鸭蛋放进冰箱冷藏保存，注意不要冷冻。冻过的咸鸭蛋不好吃，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。冬天的话，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方，注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。需要注意，对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里。