蒸馒头起锅为什么老是会瘪

蒸馒头起锅老是会瘪的原因有多种多样。在蒸馒头的时候，如果开锅后的火过大，是会容易造成馒头干瘪的，因为火大会造成里面的水蒸气供不应求，所以一开锅就会造成馒头干瘪的症状。

酵母比例有问题也会造成馒头干瘪。在蒸馒头之前会进行发面，发面的时候会遇到酵母，如果酵母和面粉的比例比较好的话，蒸出来的馒头会非常好，如果比例不一，可能会造成馒头干瘪。

蒸馒头的时候，很多人喜欢打开锅盖看看馒头是否蒸熟，这个过程中，如果不小心让馒头淋上水，是会造成馒头干瘪的。开盖子后馒头淋上水，这样的馒头会变得硬硬的，没有蓬松感，甚至会出现干瘪的状态，所以在蒸馒头的时候，一定要注意这一点。

蒸馒头的时候，面团如果太软，也有可能会造成馒头干瘪。蒸馒头吐过面团过于柔软，可能是因为面粉不足导致的，这样蒸出来的馒头肯定是会出现干瘪的状态的，所以蒸馒头的时候一定要注意了，千万要将面粉发酵粉还有面粉的比例弄好。