包饺子用香芹还是西芹

包饺子用香芹或西芹都是可以的，没有什么具体要求，根据个人喜好选择就行了。用香芹的话，需要把香芹清洗一下，放在锅里炒一下，炒好的香芹凉凉，再把香芹切碎，和猪肉放在一起搅拌，然后放入一些酱油、葱、姜、生抽等。

用西芹做饺子馅，需要放在水里炒一下，这样做出来的饺子馅菜更好吃。包饺子一般都是用猪肉馅的，但是也有牛羊肉馅的，如果加入香芹或西芹，建议准备一些猪肉，将猪肉清洗干净剁碎，越碎越好。之后准备香芹或西芹。

香芹或西芹都是属于比较硬的蔬菜，尽量切的碎的一些，这样在包饺子的过程中，不容易破。如果切的很粗，不够细腻，那么包饺子就不容易服帖，包出来的饺子不平不光滑，一不小心就很易煮破皮，很影响饺子的外观。

用香芹或西芹做饺子馅很容易出水，如果水特别多的话，要用工具把饺子馅里面的水分挤出来。由于西芹属于蔬菜类，按照焯水方法，必须洗净以后直接下到开水里焯烫，而且必须用大火烧，为了使营养不易流失，可以在开水里加几滴植物油和少许的盐，这样可以保证营养不流失。