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四喜丸子可以用牛肉吗

 

制作四喜丸子可以用牛肉。用牛肉和用猪肉的做法是一样的,只要将牛肉剁碎,加入一些调料就行了。用牛肉制作四喜丸子,可以适量添加一些山药、葱花、酱油、食盐、胡萝卜等。

添加完食材后,将其搅拌均匀,然后用手捏成丸子状,个头要大一些,但不要太大,比台球小一点就行。四喜丸子只有在宴席上菜会见到,在过年的时候,很多家庭也会制作四喜丸子。四喜丸子代表着团团圆圆,福禄寿喜的完美寓意,吃不惯猪肉的人,可以用牛肉代替。

注意,用手捏丸子的时候,要戴一副一次性手套,这样卫生一些。肉馅做好后,就要开始炸制了,炸制之前,要把锅里的油温热,然后放入捏好的丸子,用小火慢慢炸制就可以了。

刚开始把丸子放入锅里的时候,不要来回翻动,要等丸子成型后,再慢慢翻个,等丸子呈现金黄色,就可以把丸子捞出来了。之后另起锅加少许植物油,油热后先下八角、桂皮炒出香味再加入葱段和姜片爆香。加适量的调味料,做成汤汁,然后把汤汁淋在丸子上就能食用了。