打鸡煲汤底用什么材料

打鸡煲汤需要的材料有火腿肠、鸡、淡笋干、姜葱、盐、绍酒、味精等。制作的时候，要把鸡清洗干净，将鸡肉上的脏东西全部清除干净。之后把鸡肉切成一小块，再放入砂锅粒，放入火腿、淡笋干、姜葱、盐、绍酒少许，最后加入清水用猛火烧开。

用猛火烧开后，再用小火焖至酥烂，再把葱、姜、火腿盖在鸡肉上，调好味即可食用。鸡肉不容易煮烂，所以要先用大火煮熟，之后转小火焖煮，这样就能把鸡肉煮烂了。鸡煲汤是一种很有营养的食物，比较适合身体较虚弱的人食用，是一种非常不错的滋补品。

鸡肉在煲汤之前，要把鸡肉切成一小块，放在水里浸泡一会。在浸泡之前，要用盐水清洗一下，因为盐水能把鸡肉的脏东西更好的清除掉。煲鸡汤大约需要1个小时，这个时候鸡汤已经呈现出及黄色，可以加入点笋干再炖煮一会。

煮好后，可以撒入点葱花和胡椒粉，这样就能盛出来食用了。煲鸡汤可以加些冬瓜、蘑菇之类的东西，因为冬瓜、蘑菇是一种吸油的东西，放进这些食材，就不会让煲出来的鸡汤那么油腻了。