牛油是牛的哪个部位

 

牛油是牛的胸脯肉部位，是公牛的胸部，每一头牛只有四五两，以前的老人还将这个地方称之为黄金肉，可想而知，这个地方的肉有多珍贵。烤牛油是用牛的油脂烤制而成，口感肥而不腻，吃过之后口中还会留下阵阵清香。

牛油还可以用来指黄油。黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，这种油脂是一种乳制品，是没有经过乳化之前，生牛乳顶层中牛奶脂肪含量比较高的一层制作出来的。

奶油是行业的规范术语，牛油则是奶油的通俗名称，港澳地区经常将牛油称之为奶油。

牛油营养价值非常高，这种食物中含有大量的维生素a、维生素e，对人来说有很多的好处。牛油可以促进人体的代谢，起到一个提高身体机能的作用，这种食物中含有的水溶性维生素，对提高人体素质也有一定的好处。

牛油虽然口感可口，但是这种食物也不建议一次性吃太多，不然会导致营养过剩。