牛油为什么容易凝固

 

牛油的熔点相对来说比较低，在正常温度下是固体，加热之后，达到一定的熔点，温度就会融化。如果想要让牛油保持固体的状态，建议放在温度比较低的环境中。

牛油是从牛脂肪中提炼出来的油脂，这种油脂有点类似于从猪肥肉中提炼出来的猪油。人们在使用牛的脂肪的组织为原料，经过加热后，提炼出油脂，这种油脂是有难闻的气味，需要经过熔炼，脱臭之后才可以吃。

牛油虽然不适合直接吃，但是可以做糕点的起酥剂，这种方法在西方应用比较广泛。

牛油虽然是一种比较健康的食物，但是这种食物不适合一次性吃太多。牛油中含有多种饱和脂肪酸、棕榈酸等，只有少量的不饱和脂肪酸，不适合长期食用。

在挑选牛油的时候要注意，优质的牛油凝固后为淡黄色或者是黄色，如果呈现出淡绿色，那么这种食物质地比较次。

牛油在常温下呈现出硬块状态，没有其他的杂质。质地比较好的牛油有浓浓的牛油香，不是酸味或者其他的异味。