鲜牛奶不加热最好不要喝,因为新鲜牛奶和盒装纯牛奶不一样,鲜牛奶采用的是低温杀菌的方式,没有做好杀毒工作,需要再次进行加热杀毒,这样才可以放心饮用。鲜牛奶可以直接放在锅里加热,注意控制温度和时间。
鲜牛奶可以使用中火方式加热,大火也可以,但是要边煮边搅拌,以免出现糊锅的情况。大火快煮能很好的锁住鲜奶中的营养成分,如果用小火慢煮的话,会让鲜牛奶里面的营养成分破坏流失。
鲜牛奶比盒装纯牛奶的营养价值更高,因为鲜牛奶并不是采用高温消毒的方法,这样一来,牛奶中的营养成分大部分都存在,不会出现营养流失的情况。鲜牛奶含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质元素,这些成分在高温环境下会遭到破坏,所以一般鲜牛奶加热5~8分钟即可。
如果加热少量的鲜牛奶,则加热3~5分钟,具体加热时间关键看牛奶的多少,如果时间过长容易变成凝固状,所以不用加热太长时间。鲜牛奶适量饮用对人体健康有帮助,但由于鲜牛奶的脂肪含量较高,饮用过度可能会造成肥胖,反而不利于人体健康。
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